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Nutrition

Question
50 out of 74
 

Cereals are deficient in which of the following amino acid:



A Tyrosine
B Lysine

C Tryptophan
D Leucine

Ans. B LysineRef: Park, 22nd Edi, Pg :563

Cereal (e.g. wheat and rice) proteins are of relatively poor nutritive quality. They are deficient in the essential amino acids lysine and threonine to lesser extent. Proteins of maize are deficient in lysine and tryptophan.

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