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Nutrition

Question
42 out of 74
 

Major toxic principle of 'Lathyrus sativus' (khesari dal) causing neurola-thyrism is:



A BOAA

B Aflatoxin

C Pyrolizidine alkaloids

D Sanguinarine

Ans. A BOAA Ref: Park, 22nd Edi, Pg : 598
    1. Major toxic principle of 'Lathyrus sativus' (khesari dal) causing neurolathyrism is Beta Oxalyl Amino Alanine (BOAA)
    2. The high solubility of the toxin in water has been used in removing the toxin from the pulse by soaking the latter in hot water and draining the soak water.

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